Hương vị hấp dẫn của mắm ruốc Huế

Mắm ruốc Huế được xem là một trong những loại mắm đặc biệt vô cùng hấp dẫn.

Đi du lịch Huế du khách nên một lần thưởng thức hương vị đậm đà của món mắm ruốc Huế. Huế lâu nay được nhiều người coi là "miền mắm ruốc", người dân Huế thì tự coi mình là “dân mắm ruốc’”. Bởi mắm là món ăn ngon ở Huế không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày cũng như lễ, tết, đình, đám của người dân Huế từ xưa đến nay.

Mắm ruốc ăn kèm với nhiều loại đồ ăn khác

Đọc thêm: Du lịch biển Hải Tiến

Theo kinh nghiệm du lịch Huế, mắm ruốc Huế từ lâu đã trở thành món ăn ngon khoái khẩu của người dân nơi đây. Mắm ruốc Huế là có tới 14 món mắm trong số 100 những món ăn đặc sắc ở Huế, thì riêng mắm đã có 14 món được bà Trương Thị Bích(cháu dâu của vua Minh Mạng) đã viết sách"Thực phổ bách Thiên" bằng thơ lục bát. Bài thơ có đoạn như sau:

"Nục nhỏ làm nêm lắm kẻ ưa

Đong ngang chục cá, muối hai, vừa 

Ghè khô nhận chặt phơi mươi bữa 

Gió bảy mùi thơm biết chí chưa".

Hủ Mắm Ruốc Huế được bày bán ở nhiều nơi tại Huế

Đọc thêm: Du lịch Vân Đồn

Đến Huế vào mùa nào du khách cũng sẽ được thưởng thức món mắm ruốc Huế đặc trưng cho từng mùa riêng. Có thể nói ở Huế mùa nào mắm ấy, mùa đông xuân rét mướt thì có mắm ngừ, mắm dút, mắm chuồn, mắn trích...mùa thu thì mắm nêm cá cơm, mắm sò. Mùa hạ thì mắm dưa, mắm còng, mắm cà pháo...Trong mắm cá thì cũng có đến hàng chục loại, như mắm cá ngừ, mắm cá cơm, cá nục, mắm cá duội, mắm ruột cá ngừ...Với nhiều cách thức chế biến khác nhau, mà cách nào cũng kỳ công tỷ mỷ như, mắm thính ngô, mắm thính gạo rang, mắm cà , mắm mặn, mắm chua, mắm ngọt...

Đọc thêm: Du lich Phu Quoc gia re

Kinh nghiệm để làm được món mắm ruốc ngon người ta làm mắm ruốc không phải chỉ duy nhất theo một cách, nhưng hương vị cuối cùng vẫn có điểm chung nhất là ngon. Yếu tố đầu tiên để làm đượcmắm ruốc ngon là nhờ ruốc tươi thật tươi. Có người sẽ xào sơ với muối hạt rồi mới làm mắm, nhưng có người lại giã hoặc quết ruốc tươi và làm mắm luôn mà không qua công đoạn xào hay phơi. Yếu tố thứ hai cần thiết để có mắm ngon hẳn là cách ủ ruốc rồi. Nếu là theo cách rang ruốc, thì người ta sẽ phơi ruốc sau khi rang chỉ khoảng 1 tiếng rồi sẽ quết ruốc với muối trong cối đá. Sau khi quết, sẽ ủ ruốc với muối hột trong vại hay chum, đậy kín. Thời gian ủ ruốc khoảng 10 ngày hơn là mắm đã được. Đối với người dân Huế, món mắm ruốc ngon phải được chế biến một cách cẩn thận theo một quy trình chuẩn nhất. Món mắm ruốc Huế là một loại món ăn ngon, bên cạnh đó mắm ruốc Huế còn dùng làm gia vị chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác. Du khách đi tour du lịch miền Trung đặc biệt nếu đến Huế, hãy mua cho gia đình mình một hủ mắm ruốc cực ngon tại xứ Huế. Chắc chắn, đây sẽ là một món quà ý nghĩa cho bạn bè và gia đình của bạn.

Bánh khoái Thượng Tứ - món ăn đặc biệt hấp dẫn

Bánh khoái món ăn dân dã có sức hấp dẫn ghê gớm bởi cách bài trí món ăn cùng hương vị đặc trưng.

Bánh khoái Huế thuộc hàng đặc sản xứ Huế. Đi du lịch Huế du khách có thể bắt gặp những hàng bánh khoái bây giờ có mặt khắp nơi. Trước năm 1975 ở Huế có hai tiệm bánh khoái nổi tiếng. Bánh khoái Lạc Thiện, còn gọi là bánh khoái Thượng Tứ, vì ở ngay trước cửa Thượng Tứ. Bánh khoái Thượng Tứ tồn tại liên tục hơn 50 năm. Tiệm thứ hai của ông Nghĩa, ở đường Võ Tánh, nay là đường Nguyễn Chí Thanh. Nhà ông Nghĩa ở ngay chân cầu Đông Ba nên có tên là bánh khoái Đông Ba. Về các địa chỉ ẩm thực, người Huế có câu: Bánh khoái Đông Ba, cơm gà Gia Hội.

Đọc thêm: Tour du lịch Cát Bà

Bánh Khoái là một loại bánh gần giống bánh xèo của miền Nam về nguyên liệu nhưng bánh khoái được người Huế nâng lên thành đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực. Theo kinh nghiệm du lịch Huế, món bánh khoái được làm từ loại bột được xử lý bằng nước vôi đã lọc trong- khi ngâm gạo. Nhân bánh khoái Huế hấp dẫn và bắt mắt với thịt heo (hoặc thịt bò), tôm (bóc vỏ), giá đỗ, nấm hương- xào nấu vừa chín tái. Khi đổ bánh lại cho thêm một chút lòng đỏ trứng gà vào bột, để thêm ngon, thêm bổ dưỡng, và để bánh có sắc màu thật ngon con mắt.

Bánh khoái Thượng Tứ

Đọc thêm: Tour Đà Nẵng Hội An

Món bánh khoái ở Huế ngon nhất khi bạn ăn nóng, thích hợp với bữa ăn tối hơn là ăn trưa, với những ngày tiết trời se lạnh. Du khách vào bàn, nhà hàng mới bắc khuôn lên lò đổ bánh. Khuôn bánh khoái làm bằng gang, hình tròn, có tay cầm. Cho dầu ăn (hoặc mỡ) vào khuôn, dầu sôi thì đổ bột vừa một lớp mỏng. Bột va vào mỡ sôi xèo xèo bốc hơi thơm thật quyến rũ. Có lẽ vì thế mà người miền Nam gọi là đổ bánh xèo. Còn người Huế, ban đầu món bánh này gọi là bánh khói. Bởi ngày trước đổ bánh trên bếp củi, quy trình đổ bánh khá lâu nên người đầu bếp bị khói cay cả mắt. Có người cho rằng vì bánh khoái vừa đổ vừa ăn nên khói từ khuôn bánh bốc lên thơm lừng, và ngay cả khi ăn bánh vẫn đang bốc khói. Về sau người ta đọc chệch khói thành khoái, rồi quen dần. Cũng có lối giải thích rằng vì đây là một món ăn khoái khẩu mà ra tên gọi bánh khoái.

Để món bánh khoái Thượng Tứ ngon một phần quan trọng là nhờ nước lèo, thứ nước chấm được coi là bí quyết gia truyền, quyết định chất lượng, tạo nên hương vị thượng hạng của bánh khoái. Nước chấm này được làm từ gan và thịt nạc heo băm nhuyễn cùng với tương đậu nành chính gốc Huế. Tương rất quan trọng trong chén nước chấm, chỉ có tương Huế mới làm cho chén nước chấm dậy hương thơm và độ mặn – ngọt đặc biệt, mới ra cái hồn xứ Huế. Vị bùi bùi của thịt lợn, vị béo của đậu phộng giã nhuyễn và mùi thơm của vừng góp phần làm dậy hương, nổi vị món bánh khoái vốn đã hấp dẫn và đặc biệt lớp trứng tạo cảm giác mềm mại, mượt mà.

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn Thanh Hóa

Món bánh khoái Thượng Tứ ăn ngon nhất vào những ngày trời mưa phùn, vào những ngày này mà ngồi thưởng thức món bánh khoái vừa chiên xong vẫn còn nóng hôi hổi thì còn điều gì tuyệt vời hơnVào những ngày mưa phùn xứ Huế mà được thưởng thức món Bánh Khoái vừa chiên xong, nóng hôi hổi, khói bốc lên này thì không còn gì thú vị bằng. Nhiều du khách đi tour du lịch miền Trung đến Huế vẫn cố nán lại để một lần được thưởng thức món bánh khoái Thượng Tứ đặc biệt hấp dẫn này.

Giản dị món bánh ít trần xứ Huế

Lớp vỏ bánh dẻo và trắng phau làm từ bột nếp, nhân đậu xanh bùi màu vàng tươi là những đặc trưng của bánh ít trần xứ Huế.

GSV Travel tìm hiểu thông tin về món bánh ít trần Huế cực ngon cực hấp dẫn này nhé.

Đi đến các điểm du lịch Huế thưởng thức món bánh ít trần Huế, một món ăn dân dã đặc biệt thơm ngon ở xứ Huế. Bánh ít trần Huếcó đôi phần giống bánh nếp ở miền Bắc với nhân đậu xanh kết hợp với thịt heo được bao bọc bởi một lớp vỏ bánh từ bột nếp thật dẻo thơm.

Đọc thêm: Du lịch Cát Bà Hải Phòng

Món bánh ít trần Huế có lẽ sẽ mang đủ ý nghĩa về nét đặc trưng giản dị ấy mang những đặc trưng rất riêng của ẩm thực món ngon ở Huếvô cùng đặc biệt. Món bánh ít trần Huế được làm từ bột nếp dẻo ngon và trắng nõn, trong nhân bánh là đậu xanh cà hấp chín vàng ươm, đôi khi tăng thêm tính cầu kỳ với một chút thịt băm và tôm để làm cho hương vị có chút mới, bánh ít trần Huế không chỉ làm thực khách ngon miệng và cứ lưu luyến một hương vị đặc trưng rất riêng. 

Món bánh ít trần Huế

Đọc thêm: Tour Hà Nội Đà Nẵng

Để làm món bánh ít trần Huế làm bánh ít trần cũng giống như cách nặn bánh chè trôi nước, nhưng những cái bánh tròn tròn xinh xinh nhân đậu sẽ được hấp chín. Bánh chín rồi sẽ được bày lên đĩa, rắc thêm chút tôm khô xay nhuyễn, cùng một chút hành lá và chan nước mắm chua ngọt có ít cá rốt thái sợi muối chua lên là có thể thưởng thức. Vị dẻo của nếp, bùi của đậu xanh, đậm đà của nước mắm làm cho món bánh giản dị trở nên ngon đến lạ lùng.

Theo kinh nghiệm du lịch Huế, thưởng thức món bánh ít trần Huế thơm ngon khiến người ta dễ liên tưởng đến bánh giầy truyền thống rất sẵn ở miền Bắc, chút bùi đậu xanh quyện trong nếp khiến người ta nghĩ đến món bánh giầy đỗ rất phổ biến ở miền Nam, dừng lại ở bánh ít trần cảm thấy như bao tinh túy của bánh giầy đều được quy tụ lại. Hòa chung những tinh túy ấy là vị nước mắm đậm đà chua ngọt một hương vị rất riêng của xứ Huế, khiến cho bánh ít trần trở nên đặc biệt, luôn phảng phất nét hấp dẫn khó diễn tả mà thực khách chẳng thể định hình rõ.

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm

Du khách đi tour du lịch miền Trung đến Huế đừng bỏ lỡ cơ hội một lần được thưởng thức món ăn ngon nổi tiếng xứ Huế vô cùng đặc biệt này. Chắn chắn, bạn sẽ cảm nhận được những vị ngon hấp dẫn đặc biệt của món ăn nổi tiếng này.

Vả trộn - món ăn đậm chất Huế

Cái vị bùi bùi của quả vả, cái giòn rụm của bánh tráng cùng chén nước chấm đậm đà làm nên sự ngon miệng đầy quyến rũ của một món ăn rất bình dị.

Theo kinh nghiệm du lịch Huế, Vả là một loại quả có rất nhiều ở Huế, quả vả gần giống sung nhưng lớn hơn. Trong ẩm thực món ngon ở Huế, vả là một loại quả được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: vả thái lát ăn sống với các loại rau, vả kho với cá, thịt, vả hầm với giò lợn... nhưng một món ăn bình dị, dân dã rất được ưa thích là vả trộn thịt.

Xem thêm: Du lich Sam Son

Trái vả và trái sung hoàn toàn giống nhau về hình dáng cấu tạo: vỏ xanh - thịt trắng - lòng hồng, tuy trái và lá sung đều nhỏ hơn vả. Cả trái sung lẫn vả đều ăn được nhưng vị của sung hơi chát, còn vị vả béo, bùi và thơm ngon hơn rất nhiều. Từ trái vả các bà nội trợ cố đô chế biến nhiều món ăn và để làm thuốc hỗ trợ chữa bệnh đặc biệt trải vả này có thể chế biến thành món vả trộn ở Huế cực ngon.

Quả Vả có họ hàng với quả Sung

Xem thêm: Tour du lịch Đà Lạt

Trải vả có thể làm nhiều món ngon, thông thường món vả trộn có thể chia làm ba nhóm chính. Một là, vả trong các món rau sống; ở đây vả được gọt vỏ ngâm nước muối cho trắng và thái lát mỏng trộn chung các loại rau khác. Hai là, vả trong các món kho: kho với các loại thịt heo, bò..., đặc biệt món vả hầm sườn hoặc giò heo dành cho sản phụ với tác dụng lợi sữa; kho với các loại cá lóc, rô, diếc... Ba, vả là nguyên liệu chính cho hai món "chẳng nơi nào có được" là vả ngâm chua ngọt (giấm) và đặc biệt là vả trộn.

Món Vả trộn ở Huế

Xem thêm: Du lich Cua Lo

Đi du lịch Huế du khách nên thưởng thức món vả trộn đậm chất dân dã ở miền quê Huế. Món vả trộn Huế hấp dẫn bởi món ăn này còn có tôm, thịt.. Tuy nhiên, vả trộn là món ăn nhà nghèo, nên tôm, thịt thường rất ít, nó như điểm xuyết tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn ngon này. Thịt ba chỉ được luộc chín, thái nhỏ, nếu thích thì có thể mua thêm tôm, luộc chín, bỏ vỏ. Một thành phần không thể thiếu làm tăng thêm hương vị cho món ăn là các loại rau thơm và vừng. Hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm rửa sạch và thái nhuyễn.

Đối với người dân Huế, vả trộn được xem là món ăn đậm chất quê phổ biến ở miền đất thơ mộng này. Du khách đi tour du lịch miền Trung ghé thăm Huế có thể thưởng thức món vả trộn tại nhiều cửa hàng ăn nào ở Huế. Món vả trộn Huế đã trở thành một món ăn ngon làm nên sức hấp dẫn của Huế.

Cầu kỳ tré Huế

Tré Huế không phải món ăn cao sang, mà ngược lại, rất bình dân nhưng đặc biệt do sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong khâu chế biến của ẩm thực Huế.

GSV Travel tìm hiểu thông tin về món đặc sản Tré Huế.

Món Tré Huế món ăn ngon ở Huế nổi tiếng bởi sự kết hợp tinh tế của gia vị với các loại nguyên liệu đặc trưng như riềng, tỏi, thính, lá ổi, mè với độ giòn của thịt thủ lợn. Tré Huế là một món ăn đặc trưng được những bàn tay khéo léo, thuần thục, thái, ướp và gói theo công thức riêng với cách làm truyền thống.

Đọc thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm

Món Tré Huế có họ hàng với nem chả, những cách làm Tré Huế không giống như Nem và Chả, nguyên liệu làm tré đều được làm chín và bao gồm nhiều vị. Muốn có lọn tré Huế đậm đà cần phải có thịt bò rim cho thấm gia vị thơm của nước mắm và vị đậm ngọt của đường. Thịt ba chỉ cần ram vàng, thịt đầu luộc và làm sạch. Đặc biệt khi ăn món tré Huế chắc hẳn các bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt vì sự tinh tế của những gia vị làm nên Tré. riềng, thịt đầu luộc, thịt bò rim và ba chỉ ram tất cả đều được những bàn tay thuần thục và khéo léo sắt thành sợi. Đi du lịch Huế thưởng thức món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Huế sẽ mang đến cho du khách những ấn tượng khó quên. 

Món tré Huế

Xem thêm: Du lịch Cửa Lò

Lọn tré thơm cay không thể thiếu tỏi vằm, tỏi phải được vằm sao cho vừa không to quá không quá nhỏ.Khi đã có tất cả các nguyên liệu cần thiết, ta dùng một thau sạch để tất cả các nguyên vật liệu gồm: thịt bò rim, thịt ba chỉ ram, thịt đầu luộc, riềng, tỏi, mè và gia vị vừa dùng trộn đều tất cả các nguyên vật liệu lại cho gia vị thấm đều.

Xem thêm: Du lịch Quan Lạn

Theo kinh nghiệm du lịch Huế, để mua mua được món tré Huế ngon du khách nên tìm mua tré Đông Ba, loại tré ngon bậc nhất ở Huế. Tré Đông Ba luôn giữ được hương vị riêng của món tré Huế. Cở sở luôn gìn giữ và phát huy, với phương châm “lấy công làm lời, không chạy theo lợi nhuận” mong muốn cho người dân Huế cũng như Việt Nam biết đến những giá trị tinh thần mà người Huế xưa đã để lại cho chúng ta. Du khách đi tour du lịch miền Trung đến Huế thưởng thức món tré Huế thơm ngon hấp dẫn này, chắn chắn bạn sẽ có những ấn tượng khó quên nhất.

Ốc sên - món khai vị không thể thiếu của người Pháp

Ẩm thực Pháp phong phú, nổi tiếng với những nhà hàng cao cấp cùng với những món ăn được chế biến cầu kì, tinh tế. Trong đó, nổi bật là các món ăn chế biến từ ốc sên – món ăn không thể thiếu trong bữa ăn khai vị của người Pháp. Cùng Du Lịch Việt Nam khám phá món ăn độc đáo có một không hai này. 

Xem thêm: Tour Đà Nẵng Hội An

Khi nghe tới tên món ăn được làm từ ốc sên chắc hẳn nhiều du khách sẽ cảm thấy ghê sợ khi liên tưởng đến những con vật thân mềm trong khu vườn. Nhưng thực tế qua đôi bàn tay tài hoa của các đầu bếp người Pháp thì những món ăn hấp dẫn được làm từ ốc sên đã lần lượt ra đời và trở thành những món ăn yêu thích của người Pháp. 

Ốc sên được các đầu bếp tài ba chế biến thành các món ăn hấp dẫn 

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơm Thanh Hóa

Ốc sên được chế biến thành các món ăn hấp dẫn khác nhau như ốc sên nướng bơ tỏi, pizza ốc sên, món mỳ Ý ốc sên… Những món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và là món ăn đặc biệt yêu thích của người Pháp bởi vì trong ốc sên có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và còn có tác dụng chữa bệnh. Chính vì vậy, khi được qua công đoạn chế biến kĩ lưỡng, đúng cách món ăn sẽ mang lại hương vị vô cùng độc đáo hấp dẫn du khách ngày từ lần đầu tiên thưởng thức. Các món ăn từ ốc sên trở thành những món ăn đắt tiền và thường chỉ xuất hiện trong những khách sạn 5 sao của Pháp. 

Món pizza ốc sên được khá nhiều người yêu thích

Ốc sên thường được chế biến thành các món ăn như súp, pizza, mì… nên thường đươc dùng như những món ăn khai vị trong bữa ăn của người Pháp. Mỗi một món ăn được chế biến theo những công thức khác nhau sẽ mang lại những hương vị độc đáo riêng mà bất kì du khách du lịch Pháp đã từng một lần thưởng thức đều không thể quên được hương vị của nó.

Xem thêm: Tour du lịch Cát Bà

Điều khó nhất trong việc chế biến các món ăn từ ốc sên đó chính là việc làm sạch nhớt của ốc sên. Với khả năng chế biến tài tình của mình, các đầu bếp người Pháp đã tìm ra những bí quyết riêng trong việc sơ chế cũng như kết hợp với các loại gia vị khác nhau tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn. Du khách có dịp du lịch đến đất nước Pháp, đừng nên bỏ lỡ món ăn độc đáo nào, giúp bạn khám phá thêm về ẩm thực của nước Pháp.