Vả trộn - món ăn đậm chất Huế

Cái vị bùi bùi của quả vả, cái giòn rụm của bánh tráng cùng chén nước chấm đậm đà làm nên sự ngon miệng đầy quyến rũ của một món ăn rất bình dị.

Theo kinh nghiệm du lịch Huế, Vả là một loại quả có rất nhiều ở Huế, quả vả gần giống sung nhưng lớn hơn. Trong ẩm thực món ngon ở Huế, vả là một loại quả được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: vả thái lát ăn sống với các loại rau, vả kho với cá, thịt, vả hầm với giò lợn... nhưng một món ăn bình dị, dân dã rất được ưa thích là vả trộn thịt.

Xem thêm: Du lich Sam Son

Trái vả và trái sung hoàn toàn giống nhau về hình dáng cấu tạo: vỏ xanh - thịt trắng - lòng hồng, tuy trái và lá sung đều nhỏ hơn vả. Cả trái sung lẫn vả đều ăn được nhưng vị của sung hơi chát, còn vị vả béo, bùi và thơm ngon hơn rất nhiều. Từ trái vả các bà nội trợ cố đô chế biến nhiều món ăn và để làm thuốc hỗ trợ chữa bệnh đặc biệt trải vả này có thể chế biến thành món vả trộn ở Huế cực ngon.

Quả Vả có họ hàng với quả Sung

Xem thêm: Tour du lịch Đà Lạt

Trải vả có thể làm nhiều món ngon, thông thường món vả trộn có thể chia làm ba nhóm chính. Một là, vả trong các món rau sống; ở đây vả được gọt vỏ ngâm nước muối cho trắng và thái lát mỏng trộn chung các loại rau khác. Hai là, vả trong các món kho: kho với các loại thịt heo, bò..., đặc biệt món vả hầm sườn hoặc giò heo dành cho sản phụ với tác dụng lợi sữa; kho với các loại cá lóc, rô, diếc... Ba, vả là nguyên liệu chính cho hai món "chẳng nơi nào có được" là vả ngâm chua ngọt (giấm) và đặc biệt là vả trộn.

Món Vả trộn ở Huế

Xem thêm: Du lich Cua Lo

Đi du lịch Huế du khách nên thưởng thức món vả trộn đậm chất dân dã ở miền quê Huế. Món vả trộn Huế hấp dẫn bởi món ăn này còn có tôm, thịt.. Tuy nhiên, vả trộn là món ăn nhà nghèo, nên tôm, thịt thường rất ít, nó như điểm xuyết tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn ngon này. Thịt ba chỉ được luộc chín, thái nhỏ, nếu thích thì có thể mua thêm tôm, luộc chín, bỏ vỏ. Một thành phần không thể thiếu làm tăng thêm hương vị cho món ăn là các loại rau thơm và vừng. Hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm rửa sạch và thái nhuyễn.

Đối với người dân Huế, vả trộn được xem là món ăn đậm chất quê phổ biến ở miền đất thơ mộng này. Du khách đi tour du lịch miền Trung ghé thăm Huế có thể thưởng thức món vả trộn tại nhiều cửa hàng ăn nào ở Huế. Món vả trộn Huế đã trở thành một món ăn ngon làm nên sức hấp dẫn của Huế.